軼倫智慧食堂環(huán)境安全管控系統(tǒng)基于物聯(lián)感知與數(shù)字孿生技術(shù)構(gòu)建的閉環(huán)管理體系，針對(duì)食堂環(huán)境和食品安全實(shí)現(xiàn)一站式管控。

    一、供應(yīng)鏈智能管控 - 智慧食堂安全管控系統(tǒng)

    1、數(shù)字化采購平臺(tái)

    供應(yīng)商資質(zhì)多維評(píng)估與動(dòng)態(tài)分級(jí)管理。

    區(qū)塊鏈分布式臺(tái)賬記錄產(chǎn)地至入庫全鏈路。

    2、質(zhì)量穿透式管理

    冷鏈運(yùn)輸溫濕度實(shí)時(shí)傳感監(jiān)測(cè)。

    農(nóng)殘檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)同步電子溯源檔案。

    3、智能驗(yàn)收機(jī)制

    入庫食材質(zhì)量合規(guī)性自動(dòng)校驗(yàn)。

    異常食材實(shí)時(shí)鎖定禁止入庫。

    二、后廚智能監(jiān)控 - 智慧食堂安全管控系統(tǒng)

    1、AI視覺監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

    作業(yè)人員防護(hù)裝備佩戴狀態(tài)智能識(shí)別。

    違規(guī)行為（吸煙/聚集）自動(dòng)抓拍取證。

    2、設(shè)備物聯(lián)控制系統(tǒng)

    制冷設(shè)備運(yùn)行參數(shù)遠(yuǎn)程調(diào)控。

    能源消耗異常自動(dòng)診斷。

    三、系統(tǒng)協(xié)同運(yùn)行架構(gòu)

    1、移動(dòng)管理終端

    全環(huán)節(jié)異常狀態(tài)即時(shí)推送。

    遠(yuǎn)程視頻巡檢與指令下發(fā)。

    2、電子溯源檔案庫

    按供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)生成追溯鏈條。

    支持正向追蹤與逆向溯源查詢。