智慧食安數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)基于物聯(lián)網(wǎng)與人工智能技術(shù)構(gòu)建的綜合管理系統(tǒng)，通過(guò)PC端與移動(dòng)端雙平臺(tái)協(xié)同，實(shí)現(xiàn)食堂運(yùn)營(yíng)全要素的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、智能化管控。   

    一、多終端管理中樞 - 智慧食安數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)

    1、全域訪問(wèn)能力

    支持PC端網(wǎng)頁(yè)與移動(dòng)端小程序同步操作。

    跨平臺(tái)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步機(jī)制。

    2、權(quán)限管理體系

    按管理層級(jí)動(dòng)態(tài)配置數(shù)據(jù)可見(jiàn)范圍。

    關(guān)鍵操作雙重身份驗(yàn)證機(jī)制。

    二、從業(yè)人員全周期管理 - 智慧食安數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)

    1、健康準(zhǔn)入控制

    AI人臉晨檢系統(tǒng)集成體溫監(jiān)測(cè)與手部衛(wèi)生核查。

    健康證電子化檔案及效期自動(dòng)預(yù)警。

    2、行為合規(guī)監(jiān)管

    智能視頻分析工裝穿著規(guī)范與操作流程。

    違規(guī)行為自動(dòng)抓拍存檔。

    3、能力建設(shè)體系

    在線培訓(xùn)課程庫(kù)按崗位分類推送。

    培訓(xùn)成果數(shù)字化考核評(píng)估。

    三、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)智能防控

    1、多參數(shù)實(shí)時(shí)感知

    溫濕度/空氣質(zhì)量/水浸/煙霧/燃?xì)鉂舛韧奖O(jiān)測(cè)。

    環(huán)境數(shù)據(jù)看板動(dòng)態(tài)可視化。

    2、分級(jí)預(yù)警機(jī)制

    閾值超標(biāo)自動(dòng)觸發(fā)多通道告警（聲光/消息推送）。

    應(yīng)急處理預(yù)案智能調(diào)取。

    四、食品安全閉環(huán)管理

    1、全鏈條溯源體系

    供應(yīng)商資質(zhì)云端核驗(yàn)。

    食材驗(yàn)收-檢測(cè)-存儲(chǔ)電子化留痕。

    2、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制

    農(nóng)獸殘快速檢測(cè)數(shù)據(jù)直連監(jiān)管平臺(tái)。

    智能留樣柜溫控與視頻雙重保險(xiǎn)。

    五、設(shè)備健康管理

    1、運(yùn)行狀態(tài)診斷

    廚房設(shè)備異常振動(dòng)/溫度實(shí)時(shí)分析。

    故障預(yù)判模型自動(dòng)生成維保建議。

    2、能效優(yōu)化系統(tǒng)

    水電燃?xì)庀娜S度比對(duì)分析。

    高能耗設(shè)備自動(dòng)生成節(jié)能方案。

    六、衛(wèi)生數(shù)字化治理

    1、智能巡檢體系

    AI視頻算法識(shí)別地面污漬/物品錯(cuò)位。

    衛(wèi)生死角自動(dòng)標(biāo)注。

    2、電子臺(tái)賬管理

    消毒記錄/添加劑使用/清潔計(jì)劃云端歸檔。

    全流程可追溯電子簽名。