校園智慧食安建設(shè)方案
學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全后勤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為突破傳統(tǒng)管理中的采食安風(fēng)險(xiǎn)高、運(yùn)營(yíng)效率低等瓶頸,校園智慧食安建設(shè)方案聚焦四大核心模塊,通過(guò)智能化手段構(gòu)建安全高效的餐飲服務(wù)體系。
一、食安數(shù)字化管理 - 校園智慧食安建設(shè)方案
1. 智能訪價(jià)系統(tǒng)
·校方線下詢價(jià)、比價(jià)
2. 數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)與溯源
·智能秤自動(dòng)記錄食材重量并拍照存檔
·電子溯源標(biāo)簽貫穿采購(gòu)→入庫(kù)→加工全鏈條
·庫(kù)存異常/臨期食材自動(dòng)預(yù)警,減少浪費(fèi)
二、AI行為規(guī)范監(jiān)控 - 校園智慧食安建設(shè)方案
·24小時(shí)智能識(shí)別未戴口罩、抽煙等違規(guī)行為
·抓拍證據(jù)即時(shí)推送管理者
三、食安管理
1. 食材安全快檢
·食材快檢儀器10分鐘完成農(nóng)殘/甲醛/瘦肉精等篩查
·依據(jù)國(guó)標(biāo)自動(dòng)判定結(jié)果,攔截問(wèn)題食材
2. 智能留樣管理
·雙人人臉認(rèn)證開(kāi)啟留樣柜
·自動(dòng)稱重貼標(biāo)+48小時(shí)精準(zhǔn)溫控
·云端同步留樣數(shù)據(jù),溯源隨時(shí)可查
四、AIOT廚房管理
1. 環(huán)境能耗監(jiān)控
·實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫濕度/空氣質(zhì)量/水電燃?xì)庀?/p>
·動(dòng)態(tài)優(yōu)化后廚作業(yè)環(huán)境
2. 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防控
·自動(dòng)識(shí)別煙霧/燃?xì)庑孤?設(shè)備空轉(zhuǎn)


軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析,實(shí)現(xiàn)了從食材采購(gòu)、入庫(kù)、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫(kù)自動(dòng)稱重記錄,發(fā)生安全問(wèn)題,系統(tǒng)能追溯問(wèn)題根源。
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食堂管理系統(tǒng)集成了一系列智能化、自動(dòng)化應(yīng)用設(shè)備和軟件,為餐廳提供了一套先進(jìn)完整的解決方案,最大程度上滿足菜品、排菜、采購(gòu)、福利等多種業(yè)務(wù)管理需求,改變了餐飲行業(yè)的手工經(jīng)營(yíng)方式,提高了服務(wù)效率和響應(yīng)速度,有效降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本,打造智能化、數(shù)字化的餐廳。
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智慧食堂食品安全管理系統(tǒng)
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智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)
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一、全域物聯(lián)監(jiān)管 -智慧校園食堂監(jiān)管系統(tǒng)基于分布式傳感網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建的多維監(jiān)控架構(gòu),包含三大核心模塊:1、環(huán)境感知終端溫濕度傳感器實(shí)時(shí)采集食品存儲(chǔ)環(huán)境參數(shù)智能攝像頭覆蓋加工區(qū)全作業(yè)面&
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軼倫智慧食堂環(huán)境安全管控系統(tǒng)基于物聯(lián)感知與數(shù)字孿生技術(shù)構(gòu)建的閉環(huán)管理體系,針對(duì)食堂環(huán)境和食品安全實(shí)現(xiàn)一站式管控。
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